四神湯｜台灣庶民養生湯

四神湯的材料以蓮子、芡實、茯苓與淮山為主，常搭配豬肚或排骨燉煮。這四味藥材在傳統中醫裡，被視為溫和而平補，合稱「四神」。
相傳清代御醫為了讓皇帝日常進補，特意選用這四味，象徵四方神明守護。後來隨漢人移民來台，逐漸演變成庶民皆可享用的湯品。
在台灣，四神湯的習俗特別常見於夜市與小吃店，成為許多人從小到大的回憶。長輩常說「夏天喝四神湯，冬天身子才不虛」，因此一年四季皆適合飲用。


食用時要注意，孕婦或腸胃敏感者建議適量飲用，避免加入過多辛辣或酒類。
現代家庭多以藥膳包搭配排骨熬煮，既方便又能把握傳統滋味。